خانه / آشپزی (صفحه 5)

آشپزی

کوفته تبریزی (اصل)

  آماده شده برای 8 نفر   زمان لازم برای آماده سازی 40 دقیقه   زمان لازم برای پخت: 60 موادلازم: 1 – گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) 700 گرم 2 – لپه (نیم پز) 100 گرم 3 – برنج (نیم دانه) 80 گرم 4 – سبزی (کوفته …

ادامه نوشته »

نان برنجی کرمانشاه

  آماده شده برای 10 نفر   زمان لازم برای آماده سازی 720 دقیقه   زمان لازم برای پخت:25 موادلازم: 1 – شکر 180 گرم 2 – آرد برنج 500 گرم 3 – روغن صاف (قنادی) 100 گرم 4 – روغن (جامد) 150 گرم 5 – آب 220 میلی لیتر …

ادامه نوشته »

آبگوشت قرمز

  آماده شده برای 4 نفر   زمان لازم برای آماده سازی 15 دقیقه زمان لازم برای پخت: 30 موادلازم: 1 – گوشت گوسفند (با دنبه) 300 گرم 2 – نخود (خیس کرده) 1 لیوان 3 – پیاز 3 عدد کوچک 4 – رب گوجه فرنگی به میزان لازم 5 …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی شاتو (Chateau Potatoes)

  مواد لازم: (10 نفر) (4 نفر)   1.5 کیلوگرم 600 گرم سیب‌زمینی (Maris Piper)یا سیب‌زمینی رست‌کردن 125 میلی‌لیتر 50 میلی‌لیتر روغن نباتی یا روغن (چربی) غاز به میزان کافی به میزان کافی نمک و فلفل مرغوب جهت طعم و مزه‌دادن به غذا   طرز تهیه : فر را تا …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی دوفینویی

مواد لازم: (10 نفر) (4 نفر)   1.5 کیلوگرم 400 گرم سیب‌زمینی (Pentland Dell یا هر نوع دیگر که مناسب پختن است) 575 میلی‌لیتر 350 میلی‌لیتر خامه زده و غلیظ 4 حبه      2 حبه سیر چاپ‌شده 175 گرم 70 گرم پنیر گرویر رنده‌شده به میزان کافی به میزان کافی …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی له‌شده ( پوره‌ شده )

مواد لازم: (10 نفر) (4 نفر) 1 کیلوگرم 400 گرم سیب‌زمینی (در صورت امکان King Edward قرمز) 100 گرم 40 گرم کره 125 میلی‌لیتر 50 میلی‌لیتر شیر ه‌میزان لازم و کافی ه‌میزان لازم و کافی نمک و فلفل مرغوب و درجه یک به‌منظور طعم و مزه‌دادن   طرز تهیه: سیب‌زمینی‌ها …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی دوشس (Duchesse Potatoes)

مواد لازم:   (10 نفر) (4 نفر)   1500 گرم 600  گرم سیب‌زمینی  پوره‌شده  (بدون کره یا شیر) 5 2 زرده‌تخم‌مرغ به‌میزان لازم به‌میزان لازم نمک و فلفل مرغوب 2 1 تخم‌مرغ کامل 75گرم 30 گرم  کره به‌میزان لازم به‌میزان لازم جوزهندی رنده‌شده   طرز تهیه: سیب‌زمینی‌ها را بشویید، پوست …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی بیاریتز (PotatoesBiarritz)

مواد لازم:   (10 نفر) (4 نفر)   1500 گرم 600  گرم سیب‌زمینی  له‌شده  (مثل دستور قبلی) 150 گرم 60 گرم گوشت هم که به‌صورت  نگین‌های Cm 1خردشده 75 گرم 30 گرم فلفل‌فرنگی خرد شده cm1 نگینی 7 ق.غ 3 ق.غ جعفری تازه چاپ (ریز) شده 100گرم 40 گرم کره تصفیه‌شده …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی مارکیز (Marquiz Potatoes)

مواد لازم:   (10 نفر) (4 نفر) 1500 گرم 600  گرم مخلوط سیب‌زمینی دوشس 15 گرم 6 گرم گوجه برغانی (بلانچ‌شده، پوست‌گرفته و هسته آن، جداشده و نگینی خردشده)    2عدد 1 عدد موسیر چاپ‌شده 75 گرم 30 گرم کره 2 حبه 1 حبه سیرچاپ‌شده 8 ق.غ 3 ق.غ جعفری …

ادامه نوشته »