خانه / آشپزی (صفحه 5)

آشپزی

سیب‌زمینی شاتو (Chateau Potatoes)

  مواد لازم: (10 نفر) (4 نفر)   1.5 کیلوگرم 600 گرم سیب‌زمینی (Maris Piper)یا سیب‌زمینی رست‌کردن 125 میلی‌لیتر 50 میلی‌لیتر روغن نباتی یا روغن (چربی) غاز به میزان کافی به میزان کافی نمک و فلفل مرغوب جهت طعم و مزه‌دادن به غذا   طرز تهیه : فر را تا …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی دوفینویی

مواد لازم: (10 نفر) (4 نفر)   1.5 کیلوگرم 400 گرم سیب‌زمینی (Pentland Dell یا هر نوع دیگر که مناسب پختن است) 575 میلی‌لیتر 350 میلی‌لیتر خامه زده و غلیظ 4 حبه      2 حبه سیر چاپ‌شده 175 گرم 70 گرم پنیر گرویر رنده‌شده به میزان کافی به میزان کافی …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی له‌شده ( پوره‌ شده )

مواد لازم: (10 نفر) (4 نفر) 1 کیلوگرم 400 گرم سیب‌زمینی (در صورت امکان King Edward قرمز) 100 گرم 40 گرم کره 125 میلی‌لیتر 50 میلی‌لیتر شیر ه‌میزان لازم و کافی ه‌میزان لازم و کافی نمک و فلفل مرغوب و درجه یک به‌منظور طعم و مزه‌دادن   طرز تهیه: سیب‌زمینی‌ها …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی دوشس (Duchesse Potatoes)

مواد لازم:   (10 نفر) (4 نفر)   1500 گرم 600  گرم سیب‌زمینی  پوره‌شده  (بدون کره یا شیر) 5 2 زرده‌تخم‌مرغ به‌میزان لازم به‌میزان لازم نمک و فلفل مرغوب 2 1 تخم‌مرغ کامل 75گرم 30 گرم  کره به‌میزان لازم به‌میزان لازم جوزهندی رنده‌شده   طرز تهیه: سیب‌زمینی‌ها را بشویید، پوست …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی بیاریتز (PotatoesBiarritz)

مواد لازم:   (10 نفر) (4 نفر)   1500 گرم 600  گرم سیب‌زمینی  له‌شده  (مثل دستور قبلی) 150 گرم 60 گرم گوشت هم که به‌صورت  نگین‌های Cm 1خردشده 75 گرم 30 گرم فلفل‌فرنگی خرد شده cm1 نگینی 7 ق.غ 3 ق.غ جعفری تازه چاپ (ریز) شده 100گرم 40 گرم کره تصفیه‌شده …

ادامه نوشته »

سیب‌زمینی مارکیز (Marquiz Potatoes)

مواد لازم:   (10 نفر) (4 نفر) 1500 گرم 600  گرم مخلوط سیب‌زمینی دوشس 15 گرم 6 گرم گوجه برغانی (بلانچ‌شده، پوست‌گرفته و هسته آن، جداشده و نگینی خردشده)    2عدد 1 عدد موسیر چاپ‌شده 75 گرم 30 گرم کره 2 حبه 1 حبه سیرچاپ‌شده 8 ق.غ 3 ق.غ جعفری …

ادامه نوشته »

شیره انگور ( به روش همدانی)

  آماده شده برای 0 نفر   زمان لازم برای آماده سازی 3 دقیقه   زمان لازم برای پخت: 120 موادلازم: 1 – انگور (ترجیحا عسگری) به میزان لازم 2 – مواد لازم برای (خاک مخصوص شیره) به میزان لازم شرح و مراحل پخت : بعد از شستن انگورها آنها …

ادامه نوشته »

ساندویج گیاهی برنج و سبزیجات مخلوط

  آماده شده برای 5 نفر   زمان لازم برای آماده سازی 20 دقیقه   زمان لازم برای پخت: 30 موادلازم: 1 – برنج                                                   1 پیمانه 2 – سیر                                           …

ادامه نوشته »

نان عسل و نارگیل

  آماده شده برای 6 نفر   زمان لازم برای آماده سازی 100 دقیقه   زمان لازم برای پخت: 30 موادلازم: 1 – آرد 3 پیمانه 2 – تخم مرغ 1 عدد 3 – شیر (ولرم) 1/2 پیمانه 4 – شکر 1/3 پیمانه 5 – خمیر ترش 3 قاشق مربا …

ادامه نوشته »

تهيه لازانيا در فر

  آماده شده برای 0 نفر   زمان لازم برای آماده سازی 60 دقیقه   زمان لازم برای پخت: 40 موادلازم: 1 – لازانیا (نيمه آماده – ٤٥٠ گرمى)            1 بسته 2 – قارچ (خرد شده و تفت داده شده)        1.5 پیمانه …

ادامه نوشته »