خانه / آشپزی / چیپس به سبک انگلیسی ‌(Chips) Chipped Potatoes)

چیپس به سبک انگلیسی ‌(Chips) Chipped Potatoes)

مواد لازم:

  (۱۰ نفر) (۴ نفر)  
1/5 کیلو‌گرم ۶۰۰ گرم سیب‌زمینی سرخ‌کردنی

(King Edward)

 

طرز تهیه :

  1. سیب‌زمینی‌ها را بشویید؛ پوست بکنید و دوباره آبکشی کنید.
  2. قسمت‌های اضافی سیب‌زمینی را ببرید تا سطوح صافی ایجاد شود.
  3. به صورت لوله‌های منظم به‌ابعاد cm1*cm1 و طول cm5 خرد کنید. (برش دهید.)
  4. دوباره بشویید و با دستمال مخصوص آشپزخانه، کاملا خشک کنید.
  5. در روغن با دمای C  170ْ سرخ کنید تا نرم شوند؛ بدون این‌که رنگ‌شان عوض شود.
  6. روغن اضافی سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و در یخچال بگذارید تا به‌هنگام لزوم استفاده کنید.
  7. در صورت نیاز، سیب‌زمینی‌ها را در دمای C  180ْتا رنگ‌شان، قهوه‌ای طلایی شود؛ سرخ کنید.
  8. از سرخ‌کن خارج کنید؛ روغن اضافی را بگیرید و با نمک، طعم‌دارش کنید.

توصیه سرآشپز : مردم انگلستان، عاشق این نوع چیپس هستند که در قرن نوزدهم ابداع شد و برای نخستین‌بار در یک‌کتاب آشپزی به‌نام Shilling Cookery ارائه شد.

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

code